El celler Costers del Sió, ubicat a la partida de Flix, entre els termes de La Sentiu i Montgai, ha dut a terme una prova pilot consistent en fermentar 3.500kg de raïm en els antics trulls de pedra de la finca. Les varietats emprades per l'experiment han estat Garnatxa i Syrah 2014 i, passats sis dies a una temperatura d’entre 25 i 27 graus, el raïm s’ha criat en bótes de roure 10 mesos.
Aquest exclusiu vi es presentarà en societat el divendres 16 de setembre, en els actes que prepara el celler per celebrar el seu desè aniversari. Amb ell s’han omplert 3.500 ampolles, que es comercialitzaran un cap finalitzat l’esdeveniment.
Segons els responsables del celler, amb aquest projecte ‘contribuïm a la història del territori donant vida a uns trulls que fa molts anys que feien vi’ i també es ret homenatge i s’aprèn a gaudir d’aquest tipus d’elaboració antiga.
